Italienne

Recette de salade de haricots blancs

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Les haricots n’ont jamais eu aussi bon goût, cette salade de haricots blancs végétarienne facile est une délicieuse recette de salade saine, parfaite pour les réunions d’été, les pique-niques, les barbecues ou même pour préparer des dîners ou des déjeuners à l’avance.

salade de haricots dans un bol blanc avec une cuillerée

Chaque fois que je pense à l’été, en plus de la chaleur redoutée! Je pense aussi à tant de délicieuses salades que je peux faire. Et bien sûr, vous ne pouvez pas penser à des salades sans une savoureuse salade de haricots.

Comment le faire

Si vous utilisez des haricots secs, égouttez-les mais gardez un peu de liquide de côté. Mettre de côté. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les et égouttez-les bien (conservez un peu de liquide).

Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ail, le sel, le poivre et un peu de liquide de haricots.

vinaigrette dans un bol bleu et les ingrédients de la salade de haricots dans un plus grand bol bleu

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomates hachées, les oignons, les olives noires tranchées, le persil haché et le basilic, puis verser la vinaigrette sur les haricots et mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer avant de servir.

salade de haricots mélangés prêts à être réfrigérés

Comment faire tremper les haricots secs

Dans un grand bol, ajoutez les haricots secs (j’ai utilisé des haricots cannellini bien que vous puissiez également utiliser un autre type de haricot blanc), couvrez bien les haricots avec de l’eau. Laissez-les reposer pendant environ 8 heures ou toute la nuit, puis égouttez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas mou.

Puis-je utiliser des haricots en conserve ou surgelés

Oui, vous pouvez, les surgelés sont toujours meilleurs que les conserves, même s’ils doivent être cuits avant de les utiliser, les haricots en conserve doivent être rincés avant d’être ajoutés à la salade.

salade de haricots dans un bol blanc avec des olives dans un plat blanc et une tomate

Que sont les haricots blancs?

Les haricots de marine ou de pois sont petits, de forme ovale et cuisent assez rapidement. Les haricots Great Northern sont un autre bon choix. Ils sont plus gros que les haricots marins mais un peu plus petits que les haricots Cannellini. Les haricots Great Northern sont connus pour leur saveur de noisette par le lait et ont une chair ferme. N’importe lequel de ces trois haricots ferait un bon choix pour cette salade de haricots. Les haricots Cannellini sont italiens et sont de couleur blanc crémeux, ils ont également une saveur légèrement noisette mais douce.

Comment le conserver

La salade de haricots doit être réfrigérée dans un contenant hermétique. Bien conservé, il durera 3 à 5 jours au réfrigérateur.

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Donc, si vous cherchez une salade rapide et facile, j’espère que vous essayez cette recette de salade de haricots blancs et dites-moi ce que vous en pensez. Buon Appetito!

salade de haricots dans un bol blanc avec une cuillère en argent

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