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Recette de pizza blanche / Pizza Bianca

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Cette recette de pizza blanche également connue sous le nom de Pizza Bianca, une pizza savoureuse facile à préparer avec de la pancetta, de la mozzarella, des flocons de parmesan et de la roquette. Tellement bon, vous ne manquerez jamais la sauce!

2 tranches de pizza blanche sur une planche de bois.

Chaque fois que je faisais une pizza, que je la mangeais dans un restaurant ou que je commandais des plats à emporter, c’était toujours une pizza rouge aux olives ou une Margherita classique. Jamais blanc, pourquoi? Je n’ai aucune idée!

Comment le faire

Préparez votre pâte à pizza, qu’elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Placez la pâte sur une plaque à pizza ou même une plaque à biscuits fonctionnera, étirez la pâte pour former la forme désirée, garnissez de pancetta et d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four.

Pizza avant et après cuisson avec de l'huile et de la pancetta.

Retirer du four et garnir de fromage mozzarella râpé, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Juste avant de servir, garnir de roquette (roquette) et saupoudrer de flocons de parmesan. Servir chaud.

pizza blanche avec du fromage avant et après fondu.

Il y a un certain temps, j’étais en train de faire du shopping avec ma belle-sœur et j’ai remarqué qu’elle achetait de la roquette et du parmesan. À ce moment-là, je n’étais pas vraiment impressionné par Rugula / Rocket (roquette) et je lui ai demandé ce qu’elle comptait en faire. Elle m’a dit qu’elle en faisait des pizzas. Nous avons discuté du fait que je n’avais jamais vraiment utilisé de roquette, puis elle m’a parlé de l’une des pizzas les plus succulentes de tous les temps, que je partage aujourd’hui.

Qui a inventé la pizza?

On pense que le boulanger italien Raffaele Esposito de Naples a été le premier à faire une «pizza pie». Bien que l’on pense également que les vendeurs ambulants de Naples vendraient des pains plats avec des garnitures pendant de nombreuses années avant Raffaele.

Apparemment, le roi italien Umberto I et la reine Margherita ont visité Naples en 1889. On a demandé à Esposito de leur faire une pizza. Il a commencé à garnir la pizza de tomates fraîches, de fromage mozzarella et de basilic. Cette pizza s’appelait Pizza Margherita et est bien sûr toujours extrêmement populaire aujourd’hui.

une tranche de pizza sur une planche de bois.

Alors, qu’est-ce qu’une pizza blanche exactement?

Une chose que j’ai apprise depuis que je vis en Italie, c’est que White Pizza est extrêmement sous-estimée. Il existe essentiellement deux types de Pizza Bianca ici, une avec juste un filet d’huile d’olive et parfois du gros sel, qui est généralement achetée comme collation, en particulier pour les enfants. Ou parfois, il est tranché au centre et farci de mortadelle (si bon). Et bien sûr ce type, qui est généralement servi dans les restaurants.

Différentes garnitures

La pancetta peut être remplacée par de la saucisse italienne ou même des crevettes. Vous pouvez utiliser des légumes frais ou grillés comme garniture tant que vous n’ajoutez pas de tomates. Vous pouvez également utiliser une croûte achetée en magasin, mais la meilleure façon de déguster une pizza est de faire votre propre pâte. pâte à pizza est l’une des pâtes à la levure les plus faciles à préparer et qui en vaut la peine.

Pizza blanche avec roquette et flocons de parmesan sur une plaque à pizza noire.

Comment le conserver

Les restes de pizza doivent être emballés et conservés au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou dans un four doux. Si vous savez que vous allez avoir des restes, il peut être judicieux d’ajouter la roquette avant de la servir, car le réchauffage la flétrira et la sèchera.

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Maintenant, pour chaque pizza rouge que je prépare, je vais faire 2 pizzas blanches, alors essayez-la, rien ne vaut une excellente et savoureuse recette de pizza blanche. Je parie que vous ne manquerez même pas la sauce. Buon Appetito!

2 tranches de pizza sur une planche de bois.

Mis à jour le 24 février 2018.


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