Italienne

Recette de pâtes italiennes aux fruits de mer

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Ces pâtes italiennes aux fruits de mer sont la combinaison parfaite de votre mélange de fruits de mer préféré, de quelques tomates cerises ou raisins frais et d’épices mélangées à des spaghettis. Rapide et facile, l’italien n’a jamais été aussi bon!

pâtes aux fruits de mer dans une poêle noire, avec des tomates raisins autour.

À l’approche de Pâques, les Italiens et les catholiques du monde entier ne servent pas de viande le vendredi saint, donc le poisson est au menu. Ces pâtes aux fruits de mer sont probablement mon plat de pâtes le plus populaire et préféré à préparer et à servir ce jour-là ou à tout moment.

Comment le faire

Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le persil fraîchement haché et les tomates raisins ou cerises coupées en deux. Cuire en remuant et en écrasant souvent les tomates.

L'huile, l'ail et les tomates dans la poêle avant et après la cuisson.

Une fois que les tomates ont commencé à boursoufler, ajoutez les flocons de piment fort (si vous en utilisez) et les fruits de mer de votre choix, faites cuire à couvert pendant environ 4 minutes, découvrez et continuez à cuire pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter les fruits de mer dans la casserole avant et après la cuisson.

Ajouter les pâtes cuites et 1/4 tasse d’eau pour pâtes et cuire à intensité élevée pendant environ 1 minute. Servir immédiatement avec une pincée de persil fraîchement haché.

les pâtes ajoutées aux pâtes cuites dans la poêle.

Quels fruits de mer utiliser

Vous pouvez utiliser des crevettes, des moules, des pétoncles, du homard et du crabe pour n’en nommer que quelques-uns. J’aime même jeter du flétan coupé ou même du bar ou du thon.

Pouvez-vous utiliser des fruits de mer surgelés?

Vous pouvez même utiliser du poisson congelé, assurez-vous simplement qu’il n’y a rien d’ajouté, pas de sauce ou d’épices. Laisser décongeler puis égoutter pour éliminer l’excès d’humidité.

Comment faire cuire des pâtes

Faites toujours cuire les pâtes dans suffisamment d’eau, vous aurez besoin de 4 tasses (1 litre) pour 3 1/2 onces (100 grammes) de pâtes. Assurez-vous de choisir la bonne taille de pot, vous ne voulez pas que l’eau atteigne le bord et déborde, car les pâtes, une fois cuites, peuvent augmenter de volume jusqu’à trois fois. Couvrez toujours la casserole lorsque vous faites bouillir l’eau, mais retirez-la une fois les pâtes ajoutées.

Calculez environ 7 g de sel pour chaque litre d’eau. Ajoutez le sel uniquement lorsque l’eau a atteint un point d’ébullition et jamais auparavant.

Après avoir ajouté les pâtes dans la casserole, ramenez-les à ébullition et gardez-les à ébullition pendant la cuisson des pâtes. Cela permet aux pâtes d’obtenir une cuisson uniforme, assurez-vous de remuer fréquemment pendant la cuisson.

Ne passez jamais les pâtes fraîchement égouttées sous l’eau du robinet. Vous ne devez jamais arrêter la cuisson, même lorsque vous faites une salade de pâtes froide, laissez-la refroidir en ajoutant un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle.

Égouttez les pâtes al dente, cela se fait par dégustation, si elles ont une bouchée, elles sont prêtes, rien de pire que des pâtes molles. Si vous devez mélanger les pâtes dans une casserole avec de la sauce (comme cette recette), faites-les cuire au moins une minute de moins (pâtes très al dente). Et assurez-vous de laisser de l’eau pour pâtes à ajouter dans la casserole.

pâtes aux fruits de mer dans une poêle noire.

Comment le conserver

C’est un plat de pâtes qu’il est préférable de consommer au moment de sa préparation. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu’à 1 jour, réchauffez sur la cuisinière, ajoutez un peu d’eau (eau pour pâtes si disponible) et faites chauffer.

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Donc, si vous cherchez un délicieux Plat de poisson pour servir le Vendredi Saint ou servir à tout moment, alors j’espère que vous essayez ces pâtes aux fruits de mer et dites-moi ce que vous en pensez. Buon Appetito!

Pâtes aux fruits de mer dans une poêle noire.

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