CuisineMexicaine

Recette congelée de Mezcal Palomas

C’est un cocktail d’été que vous n’oublierez pas de sitôt. Il est lumineux et acidulé comme une margarita, mais pas trop sucré, et le côté doux et floral du pamplemousse se présente, avec une amertume parfaitement équilibrée. La clé ici, cependant, est l’esprit de base. Utilisez une bonne bouteille de mezcal (comme celle de Del Maguey, Alipus, ou Nuestra Soledad) pour ajouter une qualité savoureuse subtile et une couche de plantes à la boisson. Vous pouvez penser à mezcal comme fumé, mais la fumée de l’agave rôti est juste un murmure dans ce cocktail, aux côtés de savoureux, l’huile d’olive comme des saveurs, a permis de briller avec l’aide d’un peu de sel.

Ce cocktail peut facilement être doublé. Si vous le multipliez davantage, gardez les lots séparés afin de ne pas surcharger votre mélangeur.

  • Rendement:Donne 2 cocktails
  • Temps actif :
    5 minutes
  • Durée totale :4 heures 5 minutes (ou jusqu’à 10 heures 5 minutes)

Ingrédients

  • 4 onces (120ml) de jus frais de 1 à 2 pamplemousses roses
  • 1 1/2 onces (45 ml) de jus frais de 2 limes
  • 1 once (30ml) de miel
  • 4 onces (120ml) mezcal
  • 1/4 c. à thé (1 g) de sel casher
  • 2 tasses de glace (14 cubes standard)
  • Roue de lime, coupée en deux dans le sens de la croix, pour garnir (facultatif)

Itinéraire

  1. 1.

    Ajouter le jus de pamplemousse, le jus de lime, le miel, le mezcal et le sel dans un contenant refermable. Agiter ou remuer pour mélanger; assurez-vous que tout le miel est dissous. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures et jusqu’à 10 heures.

  2. 2.

    Au moment de servir, ajouter le mélange de mezcal et la glace à un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniforme et verser dans 2 verres. Garnir chaque verre d’une demi-roue de chaux, si désiré, et servir immédiatement.

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