J’ai d’abord fait ces délicieux poivrons pour une soirée de réveillon du Nouvel An et ils ont été un énorme succès! Avec un seitan au goût de viande et une farce copieuse au riz brun, ces beaux poivrons rassasient les omnivores et les végétaliens. Prêtes pour le four en moins de 20 minutes, ces merveilles à six ingrédients sont également idéales pour une fête des Fêtes ou un souper en semaine. Recette de Vegan-Ease: Un guide facile pour profiter d’un régime à base de plantes. Publié par Jazzy Vegetarian LLC, © 2015, réimprimé avec permission. Photos de David Kaplan.
- 6 poivrons verts moyens
- 1 pot environ 28 onces de sauce marinara végétalienne
- 2 cuillères à café huile d’olive extra vierge optionnel
- 2 paquets 16 onces de seitan émietté ou moulu à saveur italienne (voir note)
- 2 tasses riz brun à grains longs cuit et refroidi voir la note
- 2 cuillères à café mélange d’assaisonnement tout usage comme Frontier ou Mme Dash
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Préchauffez le four à 400 degrés F.
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Trancher environ un pouce du haut de chaque poivron. Épépinez les poivrons.
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Étalez uniformément 1 tasse et demie de sauce marinara et les 2 cuillères à café d’huile d’olive (facultatif) sur le fond d’une casserole suffisamment grande et profonde pour contenir tous les poivrons afin qu’ils restent bien droits pendant la cuisson.
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Mettez le seitan, le riz brun et l’assaisonnement tout usage dans un grand bol et mélangez bien. Incorporer 2⁄3 tasse de sauce marinara et mélanger pour combiner.
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Verser un sixième du mélange de seitan dans chaque poivron, en le montant si nécessaire. Versez 2 cuillères à café de la sauce marinara sur chaque poivron. Placez soigneusement les poivrons dans la cocotte pour qu’ils restent debout pendant la cuisson.
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Couvrir et cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que les poivrons soient tendres mais pas pâteux. Laisser refroidir de 7 à 10 minutes avant de servir.
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Servir les poivrons avec des pâtes tricolores sur le côté et garnir d’une partie de la sauce qui s’est accumulée au fond de la casserole. Mettez le reste de la sauce dans une saucière ou un petit bol pour passer à table.
Remarques
Vous pouvez utiliser du seitan moulu non aromatisé à la place de la variété à saveur italienne. Si vous utilisez du seitan sans saveur, ajoutez une cuillère à café supplémentaire d’assaisonnement tout usage ou d’un mélange d’assaisonnements italiens au mélange de garniture avant de farcir les poivrons.
Vous pouvez précuire le riz jusqu’à 48 heures avant de préparer cette recette. Conservez-le bien couvert au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Information nutritionnelle
Par portion, sur la base de 6 portions: 307 calories; 6 g de matières grasses; 24g de protéines; 868 mg de sodium; 40g de glucides; 2g de sucres; 2g de fibres
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