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Pizza végétalienne aux aubergines avec tomates fraîches et olives

Pizza aux aubergines, tomates fraîches et olives

Préparez une simple recette de pizza aux aubergines végétalienne spéciale en ajoutant des tomates fraîches et des olives sur le dessus. C’est une pizza parfaite à faire lors des fraîches soirées d’été, même si vous pouvez la déguster toute l’année tant que vous pouvez trouver des tomates décentes. Utilisez des tomates mûres mais fermes, denses et charnues plutôt que granuleuses. Les tomates Roma (prune) sont idéales pour cela.

Faites-en un repas

Cette pizza se déroule facilement, alors doublez la recette pour servir une foule affamée; cette recette donne 6 tranches, pour 2 à 3. Servir avec une grande salade colorée contenant des pois chiches pour un repas simple et savoureux.

Pizza aux aubergines, tomates fraîches et olives
  • 1 petite aubergine environ 8 oz
  • huile d’olive
  • sel
  • 1 Croûte à pizza de 12 à 14 pouces de bonne qualité
  • 3 –4 tomates moyennes ou plus si elles sont plus petites ou tomates Roma (prune), coupées en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur
  • 1 –1 1/2 tasse de fromage végétalien râpé façon mozzarella Daiya fonctionne bien pour cela
  • 3 –4 gousses d’ail émincé
  • 1/4 –1/3 tasse d’olives noires tranchées comme Kalamata tranché
  • flocons de piment rouge séchés optionnel
  • tranches de basilic frais comme voulu
  • Préchauffer le four à 425 ° F.

  • Coupez l’aubergine en rondelles de 1/2 pouce, puis en dés. Déposer dans un petit plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et arroser d’un peu d’huile d’olive, puis saupoudrer d’un peu de sel.

  • Placer l’aubergine dans une rôtissoire tapissée de papier sulfurisé et au four chaud pendant la préparation du reste de la pizza.

  • Placez la croûte sur une casserole. Disposez les tomates sur la croûte, suivies du fromage vegan.

  • Ajouter l’ail à l’aubergine dans la poêle et remuer. Remettre au four avec la pizza.

  • Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fond de la croûte soit doré et que le fromage végétalien soit bien fondu. À ce stade, l’aubergine doit également être bien rôtie et tendre. Sinon, donnez-lui quelques minutes de plus.

  • Garnir la pizza du mélange d’aubergines-ail, réparti uniformément sur la surface, suivi des olives, des flocons de piment rouge facultatifs et du basilic. Couper en 6 quartiers et servir.

Pizza aux aubergines, tomates fraîches et olives

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