Muffins au blé entier et à la cannelle et aux pommes

Muffins au blé entier copieux, sains et satisfaisants, remplis de pommes douces et de beaucoup d’épices à la cannelle!

Avec zéro du sucre raffiné, soit dit en passant. (!!!)

Oui, j’y suis allé. La séquence de bonté saine se poursuit. Et devine quoi? Kevin adorait ces muffins. Pas une seule seconde sans comprendre que bonjour… ce sont (1) du blé entier, (2) farcis de fruits et (3) pas de sucre.

Mais avant de passer aux muffins: est-ce juste moi ou cette semaine a-t-elle rampé à la vitesse d’une tortue? Grattez ça. Plus comme un escargot. Quelle que soit sa vitesse, soyons tous reconnaissants que le week-end soit là et qu’il soit temps de se réchauffer et de se détendre avec des muffins sains aux pommes et à la cannelle dans nos assiettes.

Nécessité par temps froid ici! ↓

Comme vous le savez probablement, je ne plaisante pas en ce qui concerne les muffins. Surtout quand il s’agit de muffins de la variété saine. Des bananes au chocolat ressemblant à des brownies (sérieusement, les avez-vous essayées?), Des pépites de chocolat à la fraise avec un nombre de calories incroyablement bas et ces muffins maigres à la banane et aux bleuets qui gagnent toutes sortes de buzz à cette période de l’année. Les muffins allégés sont le beurre d’arachide de ma gelée. Arrose à mon gâteau d’anniversaire. Marathon de Netflix à mes week-ends. En bref: je ne peux pas vivre sans eux.

Alors laissez-moi vous montrer une nouvelle façon de les faire, à la pomme et à la cannelle.

Les muffins d’aujourd’hui sont adaptés de mes muffins simples de gloire du matin, qui ont toutes sortes de friandises emballées à l’intérieur comme des pommes râpées, des carottes râpées, des raisins secs, des noix, etc. Épais: gâteau aux carottes, mais allégé. Pour la version pomme-cannelle d’aujourd’hui, nous omettons la carotte râpée et passons à quelques autres ingrédients. Pour les garder plus légers, j’utilise un mélange de compote de pommes et d’huile. De cette façon, les muffins gardent leur texture riche et humide mais ne sont pas alourdis de graisse. Parfois, je trouve que remplacer tout de la graisse dans les recettes de muffins donne une texture caoutchouteuse. J’utilise de l’huile de noix de coco fondue dans ces derniers, mais vous pouvez utiliser du canola ou des légumes à la place.

Autres superstars saines: farine de blé entier (oui à ça!) Et pommes. Les muffins tirent beaucoup de leur saveur et de leur douceur des pommes râpées, je suggère donc d’utiliser une variété plus douce. Et, bien sûr, une variété que vous aimez parce que vous goûterez beaucoup de pomme. J’utilise Pink Lady ou Fuji.

Également à l’intérieur: sirop d’érable pur. Rien de tout ça avec du sirop de petit déjeuner! La vraie affaire, pour une saveur concentrée. Le sirop d’érable dans les muffins est ma nouveauté. Il remplace le besoin de sucre raffiné. Ils n’est pas super doux muffins donc si vous aimez les trucs riches en sucre, vous allez manquer le sucre ici. Beaucoup de douceur vient de la pomme, donc encore une fois – c’est pourquoi je vous exhorte à utiliser une variété plus douce.

Nous avons également beaucoup de cannelle, du piment de la Jamaïque et des pacanes hachées pour toutes sortes de délicieuses épices et de bonté.

Vous savez comment les muffins au blé entier ont un goût complètement inintéressant? Vous ne voulez même pas perdre votre temps. Ou vos calories. Ce n’est pas l’histoire ici. Avec tous ces morceaux de pomme sucrée débordant à chaque bouchée, le sirop d’érable purement magique persistant, cette épice robuste, le tourbillon de cannelle et la compote de pommes qui coupe les graisses … il y a tellement à aimer. Dans chaque bouchée de blé entier chaude, douce, saine, non raffinée et sucrée. ♥ Je viens de les décrire comme confortables. Et je suis d’accord avec ça.

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