Cocktails

Lion’s Tail Cocktail

  1. Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et secouer
  2. Passer dans un coupé réfrigéré, servir

Hors contexte, la queue de lion ressemble à une référence à la partie la plus infime d’un chat géant féroce, mais elle est en fait plutôt effrontée. Le lion est le symbole du peuple britannique, et « Tordre la queue du lion » est un argot de la vieille école pour un acte qui « provoquerait le sentiment britannique ». Nous allons sauter la leçon d’histoire, mais c’est un choix intéressant pour un cocktail composé de dram Jamaïcain et de bourbon américain. D’autres ont attribué des implications politiques intrigantes, mais nous allons être bref: il est étrange de voir à quel point ces éléments coloniaux disparates se rejoignent.

Les accords de la recette semblent contre-intuitifs sur le papier. Le dram de piment de la Jamaïque et le citron vert sont prêts à l’emploi pour le rhum, mais nous obtenons plutôt du bourbon, qui s’associe généralement au citron. Néanmoins, ce qui est erratique sur le papier brille dans le verre, et cette boisson riche et épicée frise la perfection. La cannelle, la muscade et le clou de girofle du dram complimentent l’érable et la vanille du bourbon; la chaux allège ce poids avec juste la bonne saveur. Tout mélange de bourbon fiable fera l’affaire, mais moins d’options sont disponibles pour la liqueur jamaïcaine. Notre préférence est le dram Allspice de St. Elizabeth, une offre robuste qui atteint toutes les bonnes notes. Alternativement, il existe de nombreuses recettes à reproduire à la maison.

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