Française

Karak Chai

Ce style de chai est une adaptation du masala chai indien traditionnel, dont le nom se traduit de l’hindi par «thé fort». Il est riche et crémeux grâce au lait évaporé et est généralement composé de moins d’épices que le masala chai. Les recettes varient d’une famille à l’autre et certaines peuvent inclure du safran. Cette version est adaptée de mon livre de cuisine, Mangeons. –Zaynab Issa

Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission d’affiliation.

Ingrédients

6 portions

4

Sachets de thé Tetley British Blend ou Orange Pekoe

13

gousses de cardamome, craquelées

1

Bâton de cannelle de 3 « de long

3

Cuillère à soupe (ou plus) sucre

1

c. à thé extrait de vanille

1

tasse de lait évaporé

Préparation

Étape 1

Porter 6 tasses d’eau à ébullition dans une casserole moyenne ou une bouilloire à thé. Ajouter les sachets de thé, la cardamome, la cannelle, le sucre et l’extrait de vanille et porter à ébullition. Incorporer le lait évaporé et porter à nouveau à ébullition, en veillant à ce que le thé ne déborde pas. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit épais, crémeux et de couleur caramel, environ 30 minutes. (Plus le thé mijote longtemps, plus il sera fort et crémeux.)

Étape 2

Passer le thé à travers un tamis à mailles fines dans des tasses; jetez les épices et les sachets de thé.

L'image peut contenir: Texte
Adapté de MANGEONS par Zaynab Issa. Copyright © 2020 par Zaynab Issa. Réimprimé avec permission. Tous les droits sont réservés.

.

Tags
Afficher plus

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page
Fermer