Française

Gnocchi sur plaque

Alors que les instructions sur un paquet de gnocchi de longue conservation peuvent vous dire de les faire bouillir, le secret – que j’ai appris de mon ami (et brillant développeur de recettes) Ali Slagle – est que ces types de gnocchi sont à leur meilleur lorsqu’ils sont rôtis ou à la poêle. -frit. La chaleur directe du four (ou de la poêle), avec un bon peu d’huile d’olive, les aide à croustiller à l’extérieur tout en restant moelleux et tendre à l’intérieur. Les rôtir avec des tomates cerises, qui éclatent pour créer une sauce confiturée, signifie que vous avez le dîner en 25 minutes – ajoutez simplement un tas de légumes verts et beaucoup de fromage fort et vous êtes prêt à partir. —Sarah Jampel

Cette recette fait partie de Short Is Sweet, notre collection de plats d’été qui offrent beaucoup de délices en 30 minutes ou moins.

Ingrédients

4 portions

½

gros oignon rouge, coupé en quartiers de ½ « d’épaisseur

2

grosses gousses d’ail, non pelées

2

pintes de tomates cerises

1

17,6 onces. emballage de gnocchis de pommes de terre de longue conservation ou réfrigérés

4

Cuillère à soupe huile d’olive extra vierge, divisée, et plus encore pour arroser

c. à thé Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher Morton, divisé, et plus

Poivre noir fraichement moulu

1

Cuillère à soupe jus de citron frais

2

tasses bébé roquette

1

tasse de feuilles de basilic, grandes feuilles déchirées

2

oz. Parmesan, rasé

Préparation

Étape 1

Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 425 °. Mélanger l’oignon, l’ail, les tomates, les gnocchis, 3 c. huile et 1¼ c. Cristal de diamant ou ¾ c. Sel casher Morton sur une plaque à pâtisserie à rebord pour enrober; assaisonner généreusement de poivre et mélanger à nouveau.

Étape 2

Rôtir, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et commencent à croustiller, la plupart des tomates ont éclaté et l’oignon est doré, 20 à 25 minutes.

Étape 3

Retirer l’ail de la plaque à pâtisserie, peler et placer dans un petit bol. Écraser avec ¼ c. sel (l’ail doit être assez doux). Incorporer le jus de citron et 1 c. À soupe restante. huile; assaisonner la vinaigrette avec du poivre et plus de sel si nécessaire.

Étape 4

Ajouter la roquette, le basilic et le parmesan sur une plaque à pâtisserie et arroser de vinaigrette; lancer pour combiner. Répartir dans les assiettes et arroser d’un peu plus d’huile.

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