Vegan

Tarte à la purée de pommes de terre à la mozzarella

Tarte aux pommes de terre en purée de mozzarella végétalienne

Voici l’un de mes premiers plats réconfortants préférés, un plat en forme de casserole de purée de pommes de terre et de fromage fondu, maintenant végétalien, de Vegetariana. Avec les fromages végétaliens Daiya ou Follow Your Heart, c’est aussi bon que n’importe quelle version laitière.

Pour: 6 personnes

  • 5 à 6 pommes de terre moyennes, de préférence rousses
  • 2 cuillères à soupe de tartinade au beurre végétalienne (comme Earth Balance), divisées
  • 2/3 tasse de lait de riz
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 1/4 tasse de chapelure ou un mélange de germe de blé et de chapelure
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella vegan râpé
  • 1 gros ou 2 oignons blancs ou jaunes moyens, coupés en quartiers et tranchés finement
  • Persil frais pour la garniture, facultatif
  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placer dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition lente, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 à 25 minutes, selon la taille des morceaux que vous avez coupés.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer la moitié du beurre végétalien tartiné dans une petite poêle. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Égouttez le liquide restant et transférez les pommes de terre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le reste du beurre végétalien et du lait de riz et écraser jusqu’à ce que les pommes de terre soient lisses et moelleuses. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Huiler généreusement une cocotte de 9 pouces (de préférence ronde, mais une carrée fera l’affaire). Tapisser le fond du plat avec la chapelure.
  6. Verser la moitié de la purée de pommes de terre, lisser et garnir du fromage râpé et de la moitié des oignons. Réservez le reste des oignons jusqu’à plus tard. Couvrir avec les pommes de terre restantes.
  7. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four, laisser reposer 5 à 10 minutes.
  8. Garnir avec les oignons restants, puis évider les sections, en passant par toutes les couches, pour servir.
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