Galettes de bœuf haché et de plantain

C’est probablement la chose la plus étrange que j’aie jamais mangée.

Étrange dans le bon sens, cependant. D’une très bonne manière.

Je veux dire, d’un point de vue strictement visuel, cela ressemble à une galette de viande, non? Droit! Mais quand vous le portez à votre bouche et que vous le mordez, cela a presque le goût d’une crêpe. Pour realz.

Pour être honnête, je n’étais pas convaincu au début lorsque j’ai décidé d’expérimenter ces derniers, tout comme je ne suis jamais convaincu lorsque je mélange des plantains avec du bœuf haché. Quelque chose dans le fond de mon esprit continue de penser qu’il y a quelque chose qui ne va pas dans cette combinaison, que cela ne peut tout simplement pas fonctionner.

MAIS, encore une fois, mon esprit a été soufflé et s’est avéré faux dès la toute première bouchée. Les bananes plantains et le bœuf se marient vraiment bien!

Leur couplage dans ces galettes de bœuf a donné une telle saveur sucrée, légère et exotique, cela fait soudainement du bœuf un choix alimentaire très intéressant pour le petit-déjeuner. Servis avec quelques œufs brouillés et de l’avocat crémeux en dés, ils constituent un véritable début de journée gagnant!

Pour rendre le mélange de viande vraiment léger et aéré, j’ai décidé de me faire aider par mon batteur sur socle. Tous les ingrédients sont allés directement dans ce bol, que j’ai ensuite équipé de l’accessoire de palette.

Cela a été mélangé à vitesse moyenne pendant 1 ou 2 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient très bien incorporés et que le mélange devienne un peu «moelleux».

Je suppose que vous pouvez également le faire à la main, mais votre mélange de viande ne serait pas aussi lisse.

J’ai ensuite chauffé une généreuse quantité d’huile de noix de coco dans une poêle que j’avais placée à feu moyen. Lorsque cette casserole est devenue assez chaude, j’ai versé environ ¼ de tasse du mélange directement dans la casserole. J’aime utiliser ma cuillère à glace pour faire cela, mais vous pouvez aussi utiliser une tasse à mesurer, ou même la jouer à l’oreille, si vous le souhaitez …

Les galettes doivent ensuite être pressées et façonnées en un joli disque circulaire. Une cuillère ou une fourchette fonctionne vraiment bien pour cela.

Vous pourriez probablement aussi façonner les galettes avec vos mains avant de les ajouter à la poêle chaude, mais comme le mélange est plutôt doux, je pense que c’est beaucoup plus facile, et vraisemblablement beaucoup moins salissant, de le faire de cette façon.

Les galettes doivent cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent jolies, croustillantes et dorées. Bien sûr, vous devrez travailler en plusieurs lots, alors gardez les cuits dans un four chaud pendant que vous travaillez sur les autres.

J’ai choisi de déguster ces galettes de bœuf exotiques avec une généreuse cuillerée de lait de coco entier. Cela peut sembler étrange, mais croyez-moi, cela fonctionne.

Le contraste entre le lait de coco froid et crémeux et les galettes chaudes, croquantes et sucrées est en effet extrêmement intéressant, tandis que les saveurs se complètent parfaitement.

Je peux vous dire une chose: la prochaine fois que je les préparerai, je ferai un double lot!