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Frites de pommes de terre aux épices Air Fryer avec sauce au yogourt et au tahini

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Croustillants à l’extérieur, moelleux et moelleux à l’intérieur, ces quartiers de pommes de terre sont mélangés à un mélange d’épices puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez-les avec une sauce crémeuse au yogourt et au tahini ou sous votre yogourt à base de plantes préféré pour le rendre végétalien et sans produits laitiers.

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Ingrédients

4 portions

frites

2

lb de grosses pommes de terre Russet (environ 3), non pelées, coupées en quartiers de ¼ » d’épaisseur

1

à soupe. Cristal de diamant ou 1¾ c. Sel casher de Morton

1

à soupe. poudre d’ail

1

à soupe. paprika

½

à thé poivre de Cayenne

3

à soupe. (ou plus) huile d’olive extra vierge
sauce

Jus de 1 citron

½

tasse de yogourt au lait entier nature

??

tasse de tahini

à thé sirop d’érable

à thé Sriracha

Sel casher

3

à soupe. ciboulette finement hachée, divisée
Équipement spécial

Une friteuse à air

Préparation

frites

Étape 1

Chauffer la friteuse à air à 380°. Placer les pommes de terre dans un grand bol et verser de l’eau froide pour couvrir. Faire tremper 15 minutes. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Étape 2

Fouetter le sel, la poudre d’ail, le paprika et le poivre de Cayenne dans un petit bol jusqu’à homogénéité.

Étape 3

Essuyer le bol et remettre les pommes de terre dans le bol. Mélanger avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. (S’il reste des taches sèches, mélanger avec 1 autre cuillère à soupe d’huile.) Saupoudrer graduellement le mélange d’épices, en remuant les pommes de terre pour enrober uniformément.

Étape 4

Transférer les pommes de terre dans la friteuse à air et cuire, en secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites, de 40 à 45 minutes.

sauce

Étape 5

Fouetter le jus de citron, le yogourt, le tahini, le sirop d’érable et la sriracha dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel. Incorporer 1 c. ciboulette.

Étape 6

Transférer les pommes de terre dans un plat. Assaisonner de sel et saupoudrer les 2 c. plus de ciboulette. Servir avec la sauce à côté.

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