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Filets de poulet à la friteuse au sésame et à la noix de coco

Nous ne refuserions jamais un poulet tendre avec un enrobage panko croustillant, et cette recette va encore plus loin, incorporant des graines de sésame et de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur. La meilleure partie? Les faire dans une friteuse à air signifie que vous n’avez pas à vous soucier d’un pot effrayant d’huile bouillonnante, et le nettoyage est un jeu d’enfant. (C’est-à-dire, préparez-vous à avoir beaucoup plus d’action de poulet tendre dans votre vie.) Vous pouvez certainement les servir avec la sauce que vous aimez, mais faites-nous confiance: cette sauce aux arachides crémeuse et acidulée rend le tout super. le top délicieux.

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Ingrédients

4 portions

lb de filets de poulet

1

à thé Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton, et plus

??

tasse de farine tout usage

1

à soupe. poudre d’ail

1

à soupe. poudre d’oignon

½

à thé poivre de Cayenne

3

gros oeufs

tasses de panko

tasses de noix de coco râpée non sucrée

2

à soupe. graines de sésame noir

1

à soupe. graines de sésame blanches

Spray d’huile végétale antiadhésif

1

gousse d’ail, râpée finement

Jus de 1 citron

??

tasse de beurre d’arachide crémeux

1

à soupe. sirop d’érable

2

à thé Sriracha
Équipement spécial

Une friteuse à air

Préparation

Étape 1

Chauffer la friteuse à air à 400°. Étaler les filets de poulet sur une grande assiette et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner des deux côtés avec du sel. Réfrigérer, à découvert, jusqu’au moment de l’utiliser.

Étape 2

Fouetter la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton dans un bol moyen pour combiner. Fouetter les œufs dans un autre bol moyen.

Étape 3

Mélanger le panko, la noix de coco râpée, les graines de sésame noires et les graines de sésame blanches dans un troisième bol moyen. Vaporiser avec un spray antiadhésif, puis mélanger avec une cuillère. Répéter 3 fois, jusqu’à ce que le mélange de panko soit bien enrobé d’huile.

Étape 4

En travaillant un à la fois, tremper les filets dans le mélange de farine, en les retournant pour bien les enrober. Secouez tout excès. Tremper dans le mélange d’œufs, en laissant l’excès s’égoutter dans le bol. Tremper dans le mélange de panko, en tournant pour enrober et en appuyant légèrement pour faire adhérer. Transférer les filets dans une grande assiette ou une petite plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 5

En travaillant en 2 lots, disposez les filets en une seule couche dans une friteuse à air. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en dessous, 7 à 9 minutes. Retourner les filets et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, encore 7 à 9 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, fouetter l’ail, le jus de citron, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, la sriracha et ¼ tasse d’eau dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse, environ 30 secondes. Assaisonnez avec du sel.

Étape 7

Transférer les filets dans un plat. Servir avec une sauce aux arachides à côté.

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