Ce type de sushi est appelé makizushi (rouleau de sushi). Il se présente sous la forme d’un rouleau d’algues nori séchées farci de divers aliments, en particulier du poisson cru, mais dans cette recette végétalienne, il est rempli de légumes!
- ½ tasse vinaigre de riz
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillère à soupe sucre blanc
- 2 tasses riz à sushis cuit
- 1 concombre coupé en julienne
- 1 carotte râpé
- 1 branche de céleri julienne
- feuilles d’algues nori
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Dans une petite casserole, versez le vinaigre, le sel et le sucre. Chauffez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et refroidir avant utilisation.
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Versez la sauce dans le riz et remuez doucement pour enrober chaque grain.
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Réservez le riz dans des bols recouverts d’un chiffon humide pour éviter qu’il ne sèche.
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Mettez une feuille d’algue nori sur une natte de bambou. Garnir les algues de riz, presser et laisser une bande de 1 cm à l’extrémité supérieure.
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Garnir de légumes de votre choix – en prenant soin de ne pas en mettre trop – en plaçant la garniture au bas de la feuille de nori, le côté le plus proche de vous.
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Rouler les sushis à l’aide du tapis de bambou. Exercez une certaine pression pour vous assurer d’obtenir un rouleau ferme qui résiste bien. Si le rouleau est trop lâche, les garnitures tomberont lorsque le rouleau est coupé
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Placez les rouleaux finis sur une assiette et couvrez d’une pellicule plastique ou d’un chiffon humide jusqu’à ce que vous les coupiez pour servir.
