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Paella espagnole aux légumes et pois chiches

Paella aux pois chiches

Faites un voyage en Espagne sans le billet d’avion coûteux. Savourez une généreuse portion de cette paella aux légumes et pois chiches chaque fois que vous avez envie de voyager pour l’Espagne. Cette paella d’inspiration espagnole est le meilleur de deux mondes: la cuisine espagnole et la cuisine saine. L’oignon, l’ail, le citron, le paprika et le poivron contiennent des tonnes de saveur méditerranéenne dans ce plat. D’autre part, vous évitez l’excès d’huile et de fruits de mer pour lesquels le plat d’origine est connu. Recette et photo de Cuisson des CROWS: Cuisine saine avec du riz au maïs, de l’avoine et du blé par Sara Binde. Réimprimé avec permission.

Paella végétalienne aux pois chiches
  • 1/2 oignon en dés
  • 4 clous de girofle Ail haché
  • 1 c tomates en dés
  • 1/2 cuillère à café Safran trempé dans 1/2 tasse d’eau tiède ou de bouillon de légumes pendant 15 minutes, ou voir la note
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1/4 cuillère à café Safran des Indes
  • 1/4 cuillère à café poivre noir
  • 1/4 cuillère à café cumin en poudre
  • 2 tasses riz brun trempé dans l’eau pendant la nuit
  • 1 citron pressé
  • 1 1/2 tasses pois chiches cuits
  • 3 1/2 à 4 1/2 c eau ou bouillon de légumes divisé
  • 1 tasse pois verts surgelés décongelé
  • 1/2 poivron rouge tranché
  • 1 citron coupé en huitièmes
  • Préchauffer une grande poêle à frire à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les oignons et l’ail. Faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.

  • Ajoutez les tomates en dés dans la poêle. Remuer et chauffer le mélange jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

  • Ajouter le safran liquide, les épices, le riz et le jus de citron et dans la casserole. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus.

  • Ajouter les pois chiches et 3 tasses de liquide dans la casserole. Portez le mélange à ébullition.

  • Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et laisser cuire les ingrédients pendant 20 minutes.

  • Incorporer les petits pois, ramener la casserole à ébullition puis réduire à nouveau à ébullition.

  • Disposer les tranches de poivron et de citron sur le riz et les presser légèrement.

  • Si le riz semble se dessécher, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de liquide supplémentaire. Couvrir et laisser mijoter à feu doux

  • pendant 10 minutes.

  • Après 10 minutes, vérifiez si le riz est bien cuit et que le liquide s’est évaporé. S’il y a beaucoup de liquide dans la casserole, découvrez la paella jusqu’à ce que l’excès d’humidité se soit évaporé. Si le riz n’est pas cuit, ajoutez un autre 1/4 à 1/2 tasse de liquide et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

  • Lorsque le riz est cuit et qu’il ne reste plus de liquide, servez et dégustez!

Noter: Si vous n’avez pas de safran, vous obtiendrez toujours une magnifique couleur jaune du curcuma. Bien que ce ne soit pas le même goût sans les épices, ce sera toujours délicieux.

Paella végétalienne aux pois chiches

Je suis Sara Binde, coach en santé et nutrition chez Chérubin caroube. J’ai perdu 70 livres en mangeant des aliments entiers à base de plantes. Je suis passionné de montrer au monde comment perdre du poids sainement. Trouvez d’autres délicieuses recettes végétaliennes sur mon site Web.

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