Je sais ce que tu penses. Qui suis-je et qu’ai-je fait avec Sally? Crevettes sur un blog de pâtisserie. Ai-je perdu mon esprit? La réponse est oui. J’ai été partout cette semaine! Sucettes glacées, cheesecake, quiche et crevettes. Vous pouvez attribuer mon caractère aléatoire à ma vie actuelle. Emballage, déménagement, planification de mariage, visite d’amis, douche nuptiale, signatures de livres de cuisine et objectifs de 100 milles. Quelqu’un me passe un verre de vin. Ou peut-être un café IV?
La seule chose qui me garde en ce moment est les restes de pain aux courgettes aux pépites de chocolat.
Bien que la recette soit assez aléatoire, je dois dire que cette recette de crevettes à la noix de coco est le paradis. Oui oui, ça l’est vraiment. Crevettes dorées, sucrées, croustillantes, enrobées de noix de coco.
J’ai joué dans la cuisine la semaine dernière pour tester des recettes pour un shindig du 4 juillet. Et après un avant-goût de ce plat à emporter maison, je suis vendu. C’est de loin la meilleure crevette à la noix de coco que j’ai jamais eue. Et j’ai eu ma juste part!
Ma recette de crevettes à la noix de coco ne ressemble à aucune autre que j’ai essayée auparavant. Les crevettes sont sucrées et juteuses, tandis que la croûte de noix de coco est croustillante – sans être grasse. Servez cette crevette à la noix de coco aux invités cet été et je vous garantis que ce sera la première chose à faire.
Pour ceux d’entre vous qui ne l’ont jamais eu auparavant, les crevettes à la noix de coco sont essentiellement des crevettes roulées dans de la noix de coco et frites pour une délicieuse croquante. Vous serez choqué de voir à quel point il est facile de faire! Ma version maison l’emporte sur les plats à emporter et le restaurant, croyez-moi.
C’est un processus rapide en 3 étapes: les crevettes prennent un dunk dans la farine, puis un dunk dans l’œuf battu et un dunk lourd lourd lourd dans la noix de coco / Panko. J’aime utiliser un peu plus de noix de coco et un peu moins de Panko pour l’enrobage – plus la croûte de noix de coco est sucrée, mieux c’est.
La farine permet à l’œuf de coller, l’œuf permet à la noix de coco et au Panko de coller, la noix de coco donne aux crevettes leur saveur et Panko assure une texture croquante.
Voici pourquoi Panko est meilleur que la chapelure ordinaire dans ma recette de crevettes à la noix de coco: Le Panko est fabriqué à partir de pain sans croûte et est grossièrement moulu en gros flocons aérés. Le panko reste plus croustillant plus longtemps que la chapelure ordinaire car il n’absorbe pas autant de graisse et de liquide dans le processus de friture.
Je n’ai jamais eu envie de crevettes le matin, mais regarder la photo ci-dessus me donne envie de passer à travers l’écran et d’en manger une avec mon petit déjeuner.
Bizarre? Oui.
En tous cas. J’aime servir des crevettes à la noix de coco avec une variété de sauces. Ils sont incroyables avec une sauce à l’orange épicée, qui est 1 partie de sauce chili douce thaïlandaise à 2 parties de marmelade d’orange. Si awesomesauce était un vrai mot, il décrirait ma sauce épicée à l’orange.
Sur la photo avec mes crevettes à la noix de coco est juste une simple sauce chili aux pêches épicée que j’ai trouvée au magasin. Vraiment tout ce qui est sucré et épicé complètera merveilleusement les crevettes. Pour ceux qui se demandent, j’ai acheté la sauce chili douce thaïlandaise dans la section des plats internationaux de mon épicerie habituelle. J’ai essayé cette trempette et elle est aussi très savoureuse.
Les crevettes à la noix de coco constituent un fabuleux amuse-gueule pour une fête, mais peuvent également être préparées comme un dîner rapide. Nous l’avons eu avec une simple salade verte garnie de vinaigrette au sésame et au gingembre, quelques arachides écrasées et edamame. Et du vin. Toujours du vin. PRENDRE PLAISIR! 🙂
Description
C’est la meilleure recette de crevettes à la noix de coco que j’ai essayée et vous ne croirez pas à quel point c’est facile!
Ingrédients
- 1/3 tasse farine tout usage ou farine de blé entier (cuillère et nivelée)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café sol poivre noir
- 2 grand des œufsbattu
- 3/4 tasse Chapelure Panko
- 1 tasse sucré râpé noix de coco
- 1 livre brut grand crevette, pelé et déveiné avec des queues attachées
- huile végétale ou huile de noix de coco*
- Commencez avec 3 bols moyens. Mélanger la farine, le sel et le poivre en un. Battez les œufs dans le deuxième bol. Mélanger Panko et noix de coco dans le troisième bol.
- Trempez les crevettes dans la farine, puis les œufs, puis draguez les crevettes dans le mélange de noix de coco, en appuyant doucement pour adhérer. Vous voulez beaucoup de noix de coco sur chaque crevette. Mettez les crevettes enrobées de côté sur une assiette pendant que vous enrobez les crevettes restantes.
- Ajouter suffisamment d’huile pour couvrir le fond d’une grande poêle à feu moyen. Faites frire les crevettes à la noix de coco par lots – ne les rassemblez pas dans la poêle. J’ai frit environ 6-7 à la fois. Retournez après 2 minutes et faites frire l’autre côté pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. J’aime le mien un peu plus sombre, j’ai donc frit chaque côté pendant environ 3 minutes.
- Placez les crevettes de noix de coco finies sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pendant que vous faites frire le reste. Servir avec votre sauce chili douce préférée ou une sauce chili orange (qui est 1 partie de sauce chili douce thaïlandaise pour 2 parties de marmelade d’orange). J’ai essayé cette trempette et elle est aussi très savoureuse.
- Saupoudrer d’un peu de coriandre hachée (facultatif) et servir. Les crevettes de noix de coco restantes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les crevettes frites à la noix de coco se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Réchauffer pendant 10 minutes dans un four à 350 ° F (177 ° C) – ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé et chaud.
- Huile de noix de coco: Je préfère faire frire les crevettes de noix de coco dans l’huile de noix de coco pour le meilleur goût!
