Crêpes paléo à la noix de coco

Je suis toujours super excité quand je fais nouvelles découvertes culinaires que j’aime vraiment vraiment. Imaginez quand je fais deux fabuleuses découvertes dans le même plat!

C’est exactement ce qui s’est passé ici! Cette recette particulière de crêpes m’a fait découvrir non pas une, mais deux aliments super fantastiques dont je suis maintenant totalement accro.

Le premier est farine de noix de coco! Quand j’ai vu cette recette pour la première fois sur le site de Katie, je pensais que les crêpes avaient l’air super bien, mais je me suis dit que je remplacerais probablement la farine de noix de coco, car je n’en avais pas sous la main.

Ensuite, j’ai changé d’avis et j’ai décidé d’aller en chercher spécialement pour la recette. Cela avait l’air si délicieux, je devais juste l’essayer. Je pensais que c’était vaut bien l’attente.

BON DÉPLACEMENT, Laisse-moi te dire!

Au magasin, je suis tombé sur graines de cacao… de nouveau. Je les avais vus plusieurs fois auparavant et j’étais extrêmement curieux de savoir à quoi ils pourraient goûter. Je voulais vraiment les essayer, mais j’ai toujours pensé qu’ils étaient un peu trop chers et j’ai fini par les remettre sur les tablettes. Cette fois, la curiosité a pris le dessus et le sac s’est retrouvé dans mon panier.

Ai-je attendu de préparer les crêpes pour goûter les éclats de cacao? Bien sûr que non! Je ne suis pas si patient. Le sac s’est ouvert dès que je suis monté dans ma voiture.

Verdict?

C’était l’amour à la première bouchée! Les plumes ont un consistance croquante mais crémeuse, une expérience très difficile à décrire. Ils ont presque froid dans la bouche, mais je pense que c’est leur extrême amertume qui crée cette illusion. Malgré cette amertume, vous obtenez également un fort, saveur chocolatée intense. MEGA YUM! Je pourrais si facilement devenir accro à ceux-ci!

Quant à la farine de coco, (maintenant ce sac que je n’ai pas ouvert dans ma voiture, pour mémoire…) il a encore un délicieux noix de coco grillée délicate saveur et une sorte de sec absorbant cohérence. Il confère une texture très particulière aux crêpes, que je qualifierais de sèche mais lisse et veloutée à la fois.

Au début, je n’étais pas convaincu que j’aimais tellement ça, mais plus je mangeais, plus je me rendais compte que la texture jouait un grand rôle dans la réalisation de ce petit-déjeuner si très agréable. C’est comme si vous mangiez pour toujours, que votre le petit déjeuner ne se terminera jamais et croyez-moi, c’est une bonne chose quand vous mangez quelque chose de SI bon.

De plus, jamais auparavant les crêpes ne m’ont satisfait autant et aussi longtemps. Je me suis senti bien et rassasié pendant longtemps après avoir fini de manger.

L’ajout des éclats de cacao vient d’envoyer ces crêpes déjà délicieuses à travers le toit. Le crunch et l’amertume ajoutés… OH MY! Tout comme Katie l’a dit, je pourrais les manger tous les jours pour le reste de ma vie.

Maintenant, Katie a promis que j’aurais 8 crêpes hors de cette recette. Je pensais que ce seraient de très petites crêpes, et en effet elles étaient, mais toujours pas aussi petites que je l’aurais imaginé. Je dirais à propos de la taille d’une tranche de pamplemousse. J’ai utilisé un peu moins d’un quart de tasse par crêpe, (J’ai rempli ma mesure ¼ tasse seulement ¾ de la hauteur pour chaque crêpe) et j’ai réussi à obtenir les 8 crêpes promises, même si j’ai dû très bien gratter mon bol et quand même, le dernier était un tout petit peu plus petit que les autres.

Vous n’êtes pas obligé de faire 8 crêpes non plus, vous pouvez faire aussi peu ou autant que vous le souhaitez, cela dépend juste de la taille que vous choisissez de faire la vôtre. En fin de compte, vous obtiendrez le même montant de petit-déjeuner super-sain-mais-décadent-délicieux-et-tellement-satisfaisant.

Très bien, j’ai fini de parler maintenant, je vais vous donner la recette. Mais avant de faire ça, je n’ai plus qu’une chose à dire: merci beaucoup Katie pour ça ajout brillant à mon répertoire de cuisine!

Convaincu? Il est temps de les essayer!