Courge d’hiver glacée au soya et à l’érable

Avec une touche subtile de sauce soya et de sirop d’érable, cette simple recette de courge d’hiver glacée au soya et à l’érable rend la courge d’hiver rôtie vraiment addictive. C’est un bon ajout aux repas d’hiver de tous les jours ou des vacances.

Courge d’hiver glacée au soya et à l’érable

Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 2,5 à 3 lb de petite courge d’hiver (carnaval, gland doré, delicata ou autre; ou utilisez l’équivalent de la courge musquée)
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou utilisez du sirop d’agave)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au goût
• 2 cuillères à café d’huile de sésame foncé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile végétale
• 1 1/2 c. À thé de mélange d’assaisonnements sans sel (comme Frontier ou Mrs. Dash)
• 1/4 tasse d’herbes fraîches hachées de votre choix (persil, coriandre ou basilic)

Instructions

1. Préchauffez-le à 375 ° F.
2. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Placez les moitiés, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four avec environ 1/2 pouce d’eau, et couvrez chaque moitié hermétiquement de papier d’aluminium. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit facilement percé avec un couteau mais encore ferme, environ 30 à 40 minutes, selon le type et la taille de la courge utilisée. Si vous n’avez pas de couteau assez tranchant pour couper les courges en deux, enveloppez-les simplement de papier d’aluminium, placez-les dans une casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles puissent être percées, mais qu’elles soient encore fermes.
3. Lorsque les courges sont suffisamment froides pour être manipulées, évider et jeter les graines. Épluchez les courges et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Cela peut être fait à l’avance.
4. Une fois que vous êtes prêt à rôtir la courge, chauffez le four à 425 ° F.
5. Mélanger les morceaux de courge dans un bol à mélanger avec tous les ingrédients restants sauf l’herbe fraîche et bien mélanger. Transférer dans une rôtissoire tapissée de papier sulfurisé.
6. Rôtir de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien glacé, en remuant une ou deux fois. Servir de la poêle ou transférer dans un récipient de service couvert.