Voici une salade riche en vitamines aux oranges, à l’avocat et au cresson, parfaite pour l’hiver et le début du printemps. Il va avec à peu près tout ce que vous servez et peut être préparé en quelques minutes. Photos de Rachael Braun.
- 3 petit oranges douces sans pépins (voir la note après la boîte de recette), pelées et coupées
- 1 moyenne ferme avocat mûr, coupé en dés
- 1 tasse jicama en dés radis daikon ou navet
- 1 tasse feuilles de cresson peu tassées
- 1 tasse environ chou rouge ou radicchio râpé
- 1 cuillerée à soupe huile de sésame noir ou utilisez du tahini agréable et fluide
- 2 cuillères à soupe jus de citron ou de lime ou à déguster
- 1 cuillère à café nectar d’agave
- Graines de tournesol ou de citrouille grillées optionnel
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Noter: Utilisez n’importe quelle petite orange douce sans pépins ou sans beaucoup de graines, comme les clémentines, les mineolas, les mandarines, etc. À la rigueur, utilisez une boîte de 12 onces de mandarines, égouttées.
