Française

Chai à la peau d’orange

Ce thé associe des épices réconfortantes à la saveur vive et amère des écorces d’orange. Parfait pour les jours de maladie, la recette est totalement adaptable – ajoutez des clous de girofle ou des graines de fenouil, ou ajoutez des épices moulues (ou ½ cuillère à café d’un mélange comme le chai masala ou le haldi doodh) à la fin. Et si vous aimez vos boissons sur le côté salé, essayez d’ajouter ¼ c. cardamome noire fumée.

Ingrédients

2 portions

2

clémentines ou 1 grosse orange

2

bâtons de cannelle ou 1 c. Copeaux de verum à la cannelle et à la toile de jute

5

gousses de cardamome verte, écrasées

1

¾ « morceau de gingembre, pelé, tranché

2

c. à thé thé noir ou vert en vrac ou 2 sachets de thé

Quartiers de citron et miel (pour servir)

Préparation

Étape 1

Retirer les pelures des clémentines, en essayant de laisser le plus de moelle blanche possible; réserver les clémentines pour un autre usage (ou pour grignoter!). Porter 3 tasses d’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les écorces de clémentine, les bâtons de cannelle, la cardamome et le gingembre et cuire 3 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Mettre le mélange à feu vif et remettre à ébullition. Retirer du feu et incorporer le thé. Laisser reposer 2 minutes.

Étape 3

Passer le chai à travers un tamis à mailles fines dans 2 verres, en le divisant uniformément. Presser le jus de citron et ajouter du miel au goût.

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