Indienne
La gastronomie indienne ne se limite pas seulement au curry. Apprenez à cuisine votre Chaat, Channa Masala et Dosa avec presque rien, et des chutney et lassis à servir en accompagnement.
-
Kadhai Paneer (Stir Fried Cheese and Peppers) Recette
C’est l’un des plats indiens les plus simples et les plus rapides que je connaisse. Début à la fin, vous…
Lire la suite » -
Recette de Raita de carotte
Raita, le condiment à base de yogourt qui est souvent assaisonné d’épices et d’herbes et servi avec du riz ou…
Lire la suite » -
Recette de poisson frit à la bengali à l’oignon et au curry de tomates (poisson bhuna)
Bhuna est le terme utilisé pour désigner un curry sud-asiatique épais et pâteux. Dans ce bhuna de poisson, les steaks…
Lire la suite » -
Recette d’aubergine épicée aux graines de tomate et de moutarde
Aubergine tendre est jeté dans une pâte de curry vivante avec de la tomate, du vinaigre et de la moutarde…
Lire la suite » -
Cuisinez le livre: poulet du Cachemire
Anjum Anand est sur une croisade pour changer notre façon de voir la nourriture indienne. Sa mission est de familiariser…
Lire la suite » -
Recette de sauce aux pois chiches aux épices indiennes (Chole)
Les pois chiches sont un favori dans la plupart des cuisines indiennes. Leur nature généreuse et polyvalente en fait un…
Lire la suite » -
Poulet grillé à la tandoori aux amandes et au couscous
Ce repas simple à une poêle cuit sous le gril en un rien de temps. Il commence par des morceaux…
Lire la suite » -
Recette Lassi à la mangue
La purée de mangue Kesar en conserve est la clé pour préparer cette boisson lumineuse et florale toute l’année. Il…
Lire la suite » -
Recette de Lassi à la menthe salée (Borhani)
Cette savoureuse herbacée lassi est l’accompagnement parfait de tout repas indien. Juste une pincée de chaat masala ajoute une saveur…
Lire la suite » -
Recette de Galettes de poulet grillées au tandoori avec sauce au yogourt jalapeño et menthe
Inspiré par le poulet tandoori, nous lançons le poulet haché tendre avec du yogourt et des épices indiennes, puis le…
Lire la suite »
