Italienne

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

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Ces délicieux cannellonis aux épinards et à la ricotta sont cuits dans une sauce blanche simple et saupoudrés de parmesan râpé. C’est l’occasion spéciale parfaite ou tout simplement parce que plat de pâtes cuites au four.

cannelloni cuit au four dans un plat allant au four blanc.

Alors, que servent les Italiens à Pâques? En ce qui concerne les pâtes, c’est quelque chose de Cannellonis aux crêpes maison, Lasagne classiques, un simple Pâtes au four à ces cannellonis aux épinards et à la ricotta.

Comment le faire

Dans une poêle de taille moyenne, ajoutez le beurre et les épinards cuits, faites-les chauffer et coupez-les en très petits morceaux. Déplacez-le dans un grand bol, ajoutez la ricotta, l’œuf, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.

Ricotta cuite dans une poêle et mélange de ricotta dans un bol blanc.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sel et la farine et fouettez jusqu’à consistance lisse. À feu doux / moyen, ajoutez lentement le lait en remuant constamment jusqu’à épaississement.

beurre et farine dans la casserole, mélangés jusqu'à ce que la sauce blanche lisse et épaisse dans la casserole.

Farcir chaque tube de cannelloni avec le mélange de ricotta.

les cannellonis sur une assiette blanche farcis avant la cuisson.

Placer 2-3 cuillerées de sauce blanche au fond d’un plat allant au four, placer les tubes de cannelloni farcis dessus.

placer les cannellonis dans le plat de cuisson.

Versez le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrez du reste de parmesan. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, laisser reposer 5 minutes puis servir.

La sauce blanche et le parmesan sur le dessus des cannellonis avant cuisson.

Quelles sont les meilleures nouilles à utiliser?

J’ai utilisé des tubes de cannelloni prêts au four pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des coquilles d’œufs fraîches ou même des coquilles sèches qui doivent d’abord être bouillies. Tout ce que vous préférez fonctionnera très bien. Je trouve qu’il est plus facile de farcir au mieux les pâtes aux œufs prêtes au four ou fraîches.

Comment faire une sauce blanche

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen,
  • incorporer la farine et le sel, ajouter progressivement le lait et remuer constamment,
  • cuire et remuer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner et épaissir,
  • retirer du feu.
cannelloni sur une spatule au-dessus de la casserole.

Quelle est la différence entre Cannelloni et Manicotti?

Pour dire la vérité, je ne peux vraiment pas dire qu’il y a beaucoup de différence. Certains disent que Manicotti est un terme italo-américain pour Cannelloni. Ce que je peux croire parce que je n’ai jamais entendu un Italien en Italie dire Manicotti.

Certains disent que Manicotti est une crêpe farcie plutôt qu’une coquille de pâtes sèche qui est un cannelloni. Bien que j’aie vu des recettes de Manicotti à base de coquilles de pâtes. Certains disent que Manicotti est rempli d’une garniture au fromage et de cannellonis à la viande.

L’un est fait avec une sauce rouge et l’autre une sauce blanche. Mais je dis, peu importe ce que vous voulez appeler ce plat cuit au four, cannelloni ou manicotti, c’est délicieux de toute façon.

Quelle est la différence entre le Parmigiano Reggiano et le Parmesan?

La différence entre eux est que le fromage Parmigiano Reggiano est authentique ou DOP (Denominazione di Origine Protetta qui signifie Appellation d’Origine Protégée), et le Parmesan n’est qu’une imitation du Parmigiano Reggiano. Le reggiano est toujours fabriqué en Italie, tandis que le parmesan peut être fabriqué n’importe où, il n’y a aucune restriction sur l’utilisation du nom de parmesan. Et n’oubliez pas un choix moins cher mais aussi un choix DOP est Parmigiano Grana Padano.

Comment les conserver

Les cannellonis ou manicotti cuits doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Les manicotti ou cannellonis non cuits peuvent être congelés dans des contenants ou des sacs hermétiques. Ils se conserveront jusqu’à 1 à 2 mois.

cannelloni sur une plaque blanche

Comment faire cuire des manicotti ou des cannellonis surgelés

Placer les pâtes surgelées dans un plat allant au four et couvrir de la sauce désirée, couvrir le moule de papier d’aluminium et cuire au four environ 35 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

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Donc, si vous recherchez une recette italienne traditionnelle à préparer, pourquoi ne pas essayer ces cannellonis aux épinards et à la ricotta et dites-moi ce que vous en pensez. Buon Appetito!

cannelloni sur une spatule au-dessus de la casserole.

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