Ces cookies sont vraiment sans culpabilité. Ils sont raffinés sans sucre, sans produits laitiers et remplis d’ingrédients nutritionnels. Ils sont très légers et les éclats de cacao offrent la texture croquante parfaite. Si vous n’êtes pas familier avec les éclats de cacao, ce sont des pépites de chocolat de la nature. Les éclats de cacao sont littéralement des grains de cacao qui ont été torréfiés et séparés de leur enveloppe, puis pelés et émiettés.
Ils peuvent sembler adorables, mais ne le sont pas. Ce sont du cacao pur et amer et offrent un excellent croquant aux produits de boulangerie. Les éclats de cacao sont également très nutritifs. Saviez-vous qu’ils ont un niveau d’antioxydants plus élevé que les myrtilles? Et c’est l’une des meilleures sources de magnésium. Les éclats de cacao offrent un excellent moyen naturel d’inclure ce minéral important dans votre alimentation, tout en satisfaisant vos envies de chocolat. Recette et photos fournies par Sophia Zergiotis, de Amour et lentilles.
Donne environ 16
- 1 1/4 tasse de farine d’amande
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco (ramollir si elle est très dure)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse d’éclats de cacao cru
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 tasse d’amandes hachées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 350 ° F.
Dans un petit bol, mélanger l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, les amandes, la noix de coco et les éclats de cacao. Ajouter les ingrédients secs à mouiller.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer des cuillères à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie à environ 1 à 2 pouces d’intervalle.
Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords. Laisser reposer une minute ou deux, puis refroidir sur une grille.
Dégustez avec une bonne tasse de café ou de thé et conservez le reste des biscuits dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
