Tarte aux pommes de terre et au brie : la recette réconfortante
Une belle tarte bien dorée, croustillante et fondante, facile à réaliser. En effet, quoi de plus réconfortant par un jour de grisaille ?
Les ingrédients
Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de : 300 g de brie, 6 grosses pommes de terre, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 pincée de muscade, 1 pâte brisée, 3 œufs, 15 cl de crème fraîche liquide, 15 cl de lait et 30 g de beurre.
Préparation
1. Le fond de tarte
Tout d’abord, tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Pressez bien le fond et les côtés, puis coupez l’excédent. Réservez ensuite au réfrigérateur.
2. Les légumes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir 10 minutes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez alors le persil et mélangez.
3. L’appareil crème-œufs
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait, la crème, les oignons, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien. Par ailleurs, coupez le brie en tranches fines sans ôter la croûte. Préchauffez le four à 180°C.
4. Assemblage et cuisson
Disposez les pommes de terre et le brie sur la pâte, puis versez l’appareil crème par-dessus. Enfournez enfin pour 45 minutes.
Astuces
- Sel : salez prudemment, car le brie apporte déjà naturellement du sel.
- Pommes de terre : laissez-les refroidir complètement avant de les poser sur la pâte. En effet, la chaleur résiduelle risquerait de la décomposer.
