Tarte au drapeau américain + vidéo

C’est bon d’etre à la maison! Le tournage vidéo de la semaine dernière a été un véritable tourbillon – nous avons tourné 14 vidéos ainsi que quelques vidéos promotionnelles pour mon prochain livre de cuisine. Le but était d’avancer sur le contenu, j’ai donc quelques vidéos de recettes à vous montrer dans les prochains mois avant que mon monde ne change complètement. 🙂

Mais concentrons-nous maintenant. Et maintenant, tout est question de p-i-e! Je meurs d’envie de vous montrer cette tarte au drapeau américain depuis 2 semaines d’affilée. Je l’ai fait juste après le Memorial Day en préparation pour le 4 juillet. Je sais que je le poste un peu tôt aujourd’hui, mais je ne pourrais plus me retenir. Mes amis, c’est la tarte la plus merveilleuse jamais sortie de ma cuisine.

Au fait, tu veux me voir du début à la fin? Préparer la croûte à tarte, remplir, façonner la croûte, décorer, cuire, etc.? Branchez-vous aujourd’hui sur ma page Facebook à 13 heures pour une vidéo en direct. (Mise à jour: voici la recette complète sur Facebook LIVE!)

Non seulement cela, j’ai une vidéo ultra rapide d’une minute que nous avons tournée la semaine dernière:

Pas si compliqué, non?

Tout d’abord: assurez-vous que vous utilisez une pâte à tarte de qualité. Cette tarte au drapeau américain, inspirée du roi Arthur Flour, commence par une croûte de tarte maison. Je recommande le fait maison simplement parce que vous avez un contrôle total sur la texture. Cette pâte à tarte maison fait 2 croûtes à tarte: une croûte pour le fond et une croûte pour le haut. C’est la recette que je jure depuis des années et elle combine à la fois du shortening et du beurre pour offrir le mélange parfait de beurre + floconneux. Nous parlons de couches et de couches de flocons! Lisez ici pour savoir pourquoi les deux graisses sont cruciales. Et n’oubliez pas mon mantra de croûte de tarte que j’ai foré dans votre tête à maintes reprises: froid froid froid.

Remplissage de tarte au drapeau américain

Pour les garnitures, restez simple. Vous diviserez la tarte en 1/3 et 2/3 portions. La plus petite portion pour le remplissage bleu, la plus grande portion pour le remplissage rouge. Garniture bleue = myrtilles et mûres. Garniture rouge = fraises et cerises. Voulez-vous remplacer? Vous pouvez utiliser toutes les myrtilles ou toutes les mûres, vous pouvez utiliser toutes les fraises, vous pouvez utiliser des framboises au lieu de cerises, vous pouvez utiliser toutes les cerises, etc. Tant que vous avez 1/3 bleu et 2/3 rouge, vous ‘ re golden.

Pour préparer les garnitures, mélanger la fécule de maïs + le sucre, puis répartir entre les deux bols. Ajouter le jus de citron + l’extrait d’amande à chacun. C’est ça. (Je recommande fortement l’extrait d’amande. Les testeurs de goût ne pouvaient pas arrêter de délirer sur la saveur ajoutée!)

Utilisez simplement un morceau de papier d’aluminium plié plusieurs fois pour vous aider à diviser la garniture. Ne vous inquiétez pas, il sera retiré avant la cuisson du gâteau. Juste comme ça:

N’OUBLIEZ PAS CECI! Lorsque vous ajoutez les garnitures à la pâte à tarte inférieure, ne versez pas simplement dedans – plutôt, versez-les à la cuillère et laissez tout le liquide supplémentaire dans les bols. Vous ne voulez pas tout ce liquide dans la tarte. Vos remplissages seront détrempés et ne seront pas configurés correctement. C’est le bordel.

Pour la décoration du drapeau américain, déroulez votre deuxième pâte à tarte et coupez-la en étoiles et en rayures. Pour les étoiles, vous aurez besoin d’un mignon petit emporte-pièce en forme d’étoile. J’ai utilisé la taille de 1,5 pouce. N’importe où autour de cette petite taille fonctionne! Pour les rayures – il suffit de couper la pâte à tarte en lanières. C’est si simple.

Vous pouvez totalement vous montrer à votre prochain pique-nique d’été avec cette beauté.