Les pommes de terre sont le légume le plus utilisé aux États-Unis, mais malheureusement, c’est parce que les frites règnent en maître. Si vos enfants apprécient ce légume polyvalent, laissez-les en profiter comme la nature l’a prévu, fraîchement sorti de sa peau – pas frit dans la bonté sait quoi! Voici 3 plats de pommes de terre adaptés aux enfants que toute la famille adorera.
POMMES DE TERRE CRÉATIVES AU TOFU EN SOIE
Voici une version au goût trompeusement riche des pommes de terre festonnées. Il vous donne les avantages du soja, moins la peine de préparer une sauce blanche épaissie à la farine.
Pour: 6 personnes
- 6 grosses ou 8 pommes de terre moyennes, de préférence à peau rouge ou Yukon gold
- 2 cuillères à soupe de tartinade au beurre vegan
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché finement
- Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux
- 1/2 tasse de lait non laitier non sucré
- Sel au goût
Cuire au four ou micro-ondes les pommes de terre dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée, épluchez et coupez en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Chauffer le Earth Balance dans une poêle moyenne. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Réduisez le tofu en purée dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit très lisse et ajoutez le lait avec la lame toujours en marche.
Combinez les tranches de pommes de terre, les oignons et le tofu en purée dans un grand bol à mélanger et mélangez bien mais doucement (ne vous inquiétez pas si les tranches de pommes de terre se séparent). Assaisonnez avec du sel.
Transférer le mélange dans un grand plat de cuisson peu profond huilé. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant, environ 40 à 45 minutes. Laisser refroidir la cocotte pendant 5 minutes et servir.
«FRITES» AU FOUR À POMMES DE TERRE
Une excellente façon de savourer des «frites» faibles en gras, c’est un excellent accompagnement pour les hamburgers végétariens et les hot dogs au soja.
Pour: 4 personnes
- 4 à 5 grosses pommes de terre, de préférence à peau rouge ou Yukon gold,
ou 3 patates douces moyennes à grosses, ou une combinaison
(essayez 2 patates douces avec 3 patates blanches) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Préchauffez le four à 425 degrés F.
Si les pommes de terre sont propres et biologiques, vous pouvez les frotter et laisser les peaux en place; sinon, épluchez-les et coupez-les en longues lanières en forme de friture de 1/2 pouce d’épaisseur. Combinez-les dans un grand bol à mélanger avec l’huile et mélangez bien pour enrober. Saupoudrez d’un peu de sel.
Transférer les «frites» sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Cuire au four en remuant doucement toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et légèrement dorées, environ 20 à 30 minutes. Servir aussitôt.
Pommes de terre à pizza
POMMES DE TERRE À PIZZA
Le brocoli cuit à la vapeur et une salade colorée complètent ce repas simple.
Sert: 4 ou plus
- 4 grosses pommes de terre au four
- 1 tasse de sauce marinara, ou plus au besoin
- 1 à 1/2 tasse de fromage végétalien râpé façon mozzarella
- Légumes cuits à la vapeur de votre choix (le brocoli, les champignons et les épinards sont particulièrement bons)
Cuire au four ou micro-ondes les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez chacun en deux dans le sens de la longueur. Épluchez l’intérieur de chaque moitié de pomme de terre avec une fourchette.
Étalez environ 2 cuillères à soupe de sauce à pizza sur chaque moitié de pomme de terre, suivi de 2 à 3 cuillères à soupe de fromage végétalien râpé et de légumes cuits à la vapeur. Cuire au four préchauffé à 400 degrés F. pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Servir aussitôt.
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